Ăn Hạt Dẻ Tươi Sống Như Thế Nào Đúng Cách

Hạt dẻ nướng nóng hổi trong mùa đông lạnh chắc hẳn đã quen thuộc với nhiều người. Có thể bạn chưa biết loại hạt này là vị thuốc quý có thể chữa nhiều loại bệnh nếu được chế biến đúng cách. Ngày nay các công thức biến tấu hạt dẻ sống rất đa dạng về cả món mặn lẫn món ngọt. Vậy ăn hạt dẻ đúng cách là như thế nào? Theo dõi bài viết dưới đây của Nut Garden để tự tìm cho mình cách sử dụng phù hợp bạn nhé!

>>> Tham khảo:

1. Hạt Dẻ Sống Là Gì?

Cây hạt dẻ (hay sơn thạch đào) có tên khoa học là Castanea Mollissima. Trong thành phần của hạt dẻ sống có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: tinh bột, vitamin B1, B2, vitamin C, protein, lipit và các khoáng chất khác.

hạt dẻ sống
Hạt dẻ sống có tên gọi khác là sơn thạch đào

Quả hạt dẻ thường được thu hoạch vào tháng 8 đến tháng 10 hàng năm. Quả chín cây thường có màu nâu đen và sau khi chín hạt sẽ tự rụng xuống đất. Mỗi quả hạt dẻ chứa khoảng 1-4 hạt nhỏ bên trong. Một số loại hạt dẻ vẫn còn nguyên lớp vỏ gai bên ngoài nên phải dùng kéo để tách vỏ. 

2. Cách Bảo Quản Hạt Dẻ Sống

Hạt dẻ sống để được bao lâu nếu muốn giữ được chất lượng? Nếu bạn mua hạt dẻ về mà chưa sử dụng hết thì hãy bỏ vào hộp hoặc khay kín để bảo quản. Tốt hơn hết là nên cho vào ngăn đá để dùng được trên 10 ngày. Nếu cần dùng dưới 10 ngày thì chỉ cần giữ trong trong ngăn mát tủ lạnh là được.

Những loại hạt dẻ đã nấu chín nếu để dưới 3 ngày thì không cần cho vào tủ lạnh. Còn nếu muốn dùng trên 3 ngày thì hãy bảo quản trong ngăn mát của tủ. Khi nào cần ăn thì rang lại hoặc cho vào lò nướng nướng sơ lại. 

Hạt dẻ làm gì ăn cũng đều phải chú ý cách bảo quản để không làm mất đi hương vị và dưỡng chất. Đừng quên thời gian hạt dẻ sống để được bao lâu, hạt dẻ luộc để được bao lâu và hạt dẻ rang bơ để được bao lâu nhé! Đừng dùng hạt dẻ nếu vượt quá thời hạn bảo quản được khuyến cáo.

>> Xem ngay: Ăn hạt dẻ có tốt cho bà bầu và thai nhi không

3. Làm Thế Nào Để Ăn Hạt Dẻ Sống Đúng Cách

Bạn có thể dễ dàng tìm mua hạt dẻ sống hoặc loại hạt qua chế biến ở khắp các cửa hàng, siêu thị. Ngoài cách chế biến truyền thống như hạt dẻ luộc, hạt dẻ hấp, hạt dẻ rang muối, hạt dẻ rang đường hoặc hạt dẻ ngào đường… hiện có rất nhiều món ăn mới mẻ từ hạt dẻ bạn có thể thử. Bạn đã nghe đến hạt dẻ hầm xương, hạt dẻ hầm chân giò hoặc hạt dẻ nấu canh chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi những chia sẻ dưới đây của nhà Nut nhé! Chúng tôi sẽ giới thiệu một số công thức chế biến hạt dẻ vừa ngon vừa dễ làm để bạn ăn hạt dẻ đúng cách

Hạt Dẻ Luộc

Nguyên liệu:

  • 1kg hạt dẻ tươi
  • ½ muỗng cà phê muối

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ và loại bỏ hạt hư hỏng, thối, nổi trên mặt nước. Sau đó khứa khoảng 3-4 đường xung quanh, theo chiều từ đỉnh xuống phân nửa hạt là được.
  • Bước 2: Cho hạt dẻ vào nồi và đổ ngập nước. Tiếp đến thêm vào ½ muỗng cà phê muối rồi đậy nắp kín, để lửa lớn.
  • Bước 3: Đợi nước sôi khoảng 3 phút thì giảm dần lửa về mức trung bình.
  • Bước 4: Luộc lửa vừa thêm 15 phút rồi tắt bếp. Nên chờ thêm khoảng 2 phút rồi mới trút hạt ra rổ và để ráo. 

Với những người e ngại quá trình chế biến làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng thì hạt dẻ luộc là một lựa chọn khá an toàn. Bạn đã làm được món hạt dẻ luộc với 4 bước thật đơn giản đúng không? Nhớ lưu ý hạt dẻ luộc để được bao lâu và luộc một lượng vừa phải để đủ ăn thôi nhé!

Hạt Dẻ Nướng

Nếu bạn yêu thích biến đổi hương vị so với vị hạt dẻ hấp hay luộc thông thường thì hãy thử ngay món hạt dẻ nướng nhé! Hạt dẻ nướng rất dễ bị nhầm với hạt dẻ sấy khô. Tuy nhiên phương pháp làm hạt dẻ sấy khô khá phức tạp, thường được dùng nhiều trong công nghiệp. Các bước nướng hạt dẻ cũng không cầu kỳ đâu, chúc bạn thành công với hướng dẫn của nhà Nut. 

hạt dẻ sống
Hạt dẻ nướng thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu: 

  • Hạt dẻ sống

Cách làm:

  • Bước 1: Cho hạt dẻ vào thau nước và loại bỏ các hạt hư bị nổi lên trên. Sau đó rửa sạch số còn lại rồi đem đo luộc lửa vừa từ 20-30 phút đến khi hạt dẻ chín.
  • Bước 2: Đổ hạt dẻ đã luộc chín ra rổ để cho ráo nước. Tiếp đến dùng mũi dao hoặc mũi kéo nhọn để khứa 2 đường dọc thân hạt (Nên thực hiện bước này để tránh hạt dẻ bị nổ trong lò nướng đồng thời giúp hạt dễ bóc hơn khi ăn).
  • Bước 3: Làm nóng lò và chỉnh nhiệt độ khoảng 200-220 độ C. Dàn đều hạt dẻ ra khay rồi nướng trong khoảng 15-20 phút đến khi tách vỏ và có mùi thơm. Hạt dẻ nấu món gì có thể vượt qua sự thơm ngon nổi tiếng của hạt dẻ nướng đây?

Hạt Dẻ Sống Rang Bơ

Loại hạt dẻ rang truyền thống là hạt dẻ rang muối hạt dẻ rang đường. Một món hạt dẻ rang khác được cả trẻ em và người lớn yêu thích là hạt dẻ rang bơ. Đây cũng là một lời giải không tồi cho câu hỏi “ăn hạt dẻ sống như thế nào”. Còn chần chừ gì nữa mà không lưu công thức hạt dẻ rang bơ lại ngay?

hạt dẻ sống
Hạt dẻ rang bơ

Nguyên liệu: 

  • 1kg hạt dẻ
  • Bơ mặn

Cách làm:

  • Bước 1: Hạt dẻ rửa thật sạch, loại bỏ các hạt mốc, thối và các hạt bị nổi khi thả vào nước. Nếu hạt dẻ kích thước lớn bạn nên cắt nhẹ nên đường vào phần vỏ.
  • Bước 2: Thả hạt dẻ vào nồi, đổ ngập nước và luộc trong khoảng 10 phút đến khi chín bở. Sau đó đổ ra rổ đợi ráo nước rồi thực hiện bước tiếp theo.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp (nên dùng loại chảo đế dày) rồi thả hạt dẻ vào rang. Chú ý đảo đều tay để hạt dẻ khô đều. 
  • Bước 4: Đợi khi hạt bắt đầu dậy mùi thơm thì hạ nhỏ lửa và cho bơ mặn vào rang tiếp. Rang nhỏ lửa sẽ giúp hạt dẻ ngấm bơ và không làm hạt bị cháy. Nếu không có bơ mặn mà dùng loại bơ nhạt thì nên cho thêm 1 thìa cà phê muối vào rang chung để món ăn đậm đà hơn.
  • Bước 5: Tiếp tục rang hạt dẻ với bơ cho đến khi hạt dẻ ngấm hết bơ và khô ráo. Phương pháp ăn hạt dẻ đúng cách cho thành phẩm ra đĩa để thưởng thức nóng. hoặc đợi nguội rồi cất vào hộp kín dùng dần. Đừng quên hạt dẻ rang bơ để được bao lâu và đừng giữ hạt dẻ lâu hơn khuyến cáo.

Hạt Dẻ Sống Ngào Đường

Bạn đang bối rối không biết hạt dẻ làm gì ăn vừa ngon vừa lạ miếng? Còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức một tách trà nóng cùng một đĩa hạt dẻ ngào đường thơm thơm béo béo? Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn vặt này với công thức dưới đây.

Nut Garden
Hạt dẻ ngào đường

Nguyên liệu:

  • Hạt dẻ sống
  • 400gr đường nâu
  • 2 muỗng canh bột quế
  • 2 muỗng hoa quế khô

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ sống rồi dùng dao hoặc kéo để khứa một đường lên vỏ. Sau đó cho chúng vào nồi, đổ ngập nước và rắc thêm chút muối. Khi nước vừa sôi thì nhanh chóng vớt hạt dẻ ra để ráo.
  • Bước 2: Trộn đều hoa quế, đường nâu và bột quế với nhau (nhớ thêm nước nóng trong khi trộn bạn nhé). Tiếp theo hãy đổ hỗn hợp vào số hạt dẻ đã luộc và cho thêm một ít nước đường. 
  • Bước 3: Bắc chảo hoặc nồi có để dày lên bếp để lửa vừa. Bỏ hạt dẻ vào đảo đều tau đến khi vỏ hạt dẻ bị nứt ra hoàn toàn. Nếu bạn muốn ăn ngọt thì có thể thêm đường trong khi nấu. Đừng quên cho vào một ít vụn hoa quế để món hạt dẻ ngào đường thơm ngon hơn.

Hạt Dẻ Tẩm Mật Ong

Nếu “hạt dẻ làm gì ăn” là vấn đề làm bạn bối rối thì đừng lo nữa nhé! Thay vì ra tiệm mua hạt dẻ tẩm mật ong thì bạn có thể thử tự tay làm tại nhà. Note lại công thức hạt dẻ mật ong nhà Nut giới thiệu dưới đây để dùng khi cần nào.

Nut Garden
Hạt dẻ tẩm mật ong

Nguyên liệu: 

  • 500g hạt dẻ
  • Một ít muối
  • 30g mật ong

Cách làm:

  • Bước 1: Loại bỏ những hạt hư, thối, nổi trên mặt nước rồi rửa sạch số hạt dẻ còn lại. Đem hạt dẻ đi luộc ngập nước ở lửa vừa trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn nên khứa 1-2 đường trên thân hạt để luộc nhanh chín hơn. Cũng đừng quên cho thêm 1 chút muối trong lúc luộc nhé. 
  • Bước 2: Cho chảo lên bếp rồi cho thêm mật ong và 2 muỗng canh nước vào. Nên sử dụng chảo đế dày để thực hiện bước này nhé. Đợi mật ong sôi thì cho tiếp hạt dẻ vừa luộc lên.
  • Bước 3: Đảo đều tay đến khi cạn nước và mật ong ngấm vào hạt là bạn đã thành công với món hạt dẻ tẩm mật ong rồi đấy.

Hạt Dẻ Kho Thịt

Thịt kho là một món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Sẽ thế nào nếu thịt kho được biến tấu thú vị khi nấu cùng với hạt dẻ? Nếu bạn còn đang phân vân hạt dẻ nấu món gì thì đừng ngại thử công thức này. Món hạt dẻ kho thịt chín mềm, bùi bùi, thơm nức mũi hứa hẹn sẽ cực kỳ tốn cơm đấy.

Nut Garden
Hạt dẻ sống kho thịt thơm ngon lạ miệng

Nguyên liệu:

  • 300g hạt dẻ
  • 500g thịt ba chỉ
  • Vài lát gừng
  • Gia vị: 1 muỗng nước tương, 2 muỗng rượu nấu ăn, giấm, đường, muối, nước

Cách làm:

  • Bước 1: Dùng dao khứa một đường trên vỏ hạt dẻ rồi mang đi luộc. Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh, đợi hạt dẻ chín thì vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh.  
  • Bước 2: Rửa sạch và luộc chín thịt ba chỉ sau đó thái lát nhỏ vừa ăn. 
  • Bước 3: Khử đường để thịt kho có màu vàng đẹp hoặc dùng loại màu bán sẵn cũng được nhé. 
  • Bước 4: Cho thịt ba chỉ đã cắt miếng vào chảo và đảo đều tay đến khi thịt thấm vị nước đường. Tiếp tục cho thêm vài lát gừng rồi xào thịt đến khi thịt ra bớt mỡ.
  • Bước 5: Thêm vào chảo thịt một ít nước tương, rượu và chút giấm rồi đảo đều tay. Hạt dẻ đã luộc sẵn ta đem cho vào và cùng đảo đều trong 2 phút. Đừng quên thêm một ít nước ấm sao cho không ngập mặt thịt nhé. 
  • Bước 6: Đậy nắp lại rồi để lửa lớn cho đến khi nước sôi thì ta chỉnh nhỏ lửa và để riu riu khoảng 1 tiếng thịt chín. Khi thịt và hạt dẻ đều đã thấm vị và mềm thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Hạt dẻ kho thịt dùng chung với cơm sẽ làm bạn xao xuyến đấy!

Canh Hạt Dẻ

Bạn đã quá quen với những loại hạt dẻ ngọt, hạt dẻ rang? Sao không thử đổi vị với hạt dẻ nấu canh? Món canh hạt dẻ với sườn và củ sen dưới đây sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Cùng Nut Garden làm hạt dẻ nấu canh ngon ngọt bổ dưỡng ngay nào.

Nut Garden
Canh hạt dẻ bổ dưỡng

Nguyên liệu:

  • 400gr sườn heo
  • 20gr hạt dẻ to
  • 1 củ sen khoảng 150gr
  • 1/2 củ cà rốt
  • Hành hoa, hành khô, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, mắm

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch sườn heo và chặt thành những miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước sôi chần sơ qua trước khi ướp sườn với gia vị.
  • Bước 2: Củ sen và cà rốt mang đi rửa sạch và cạo vỏ, rồi cắt thành từng miếng dày cỡ 1 – 2cm. Nhớ ngâm củ sen vào bát nước muối để không bị thâm đen nhé.
  • Bước 3: Luộc sơ hạt dẻ rồi tách bỏ vỏ, chỉ lấy phần nhân. 
  • Bước 4: Băm nhỏ hành khô rồi phi thơm trên chảo nóng. Tiếp theo cho sườn và củ sen vào xào cùng với một chút nước mắm đến khi sườn săn lại.
  • Bước 5: Thêm nước và nồi, đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Nên hầm sườn trong khoảng 30 phút rồi mới cho cà rốt và hạt dẻ vào cùng.
  • Bước 6: Khi các nguyên liệu vừa chín tới thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào trước khi tắt bếp.

Tham khảo thêm công thức hạt dẻ hầm chân giò, hạt dẻ hầm xương để thêm vào thực đơn nhé! Những món ăn này cũng ngon không kém món canh hạt dẻ chúng tôi vừa giới thiệu đâu.

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết cách ăn hạt dẻ sống sao cho đúng. Bạn cứ thoải mái biến tấu những món hạt dẻ tùy theo sở thích của mình nhé! Chúc bạn thành công với các công thức chế biến hạt dẻ sống Nut Garden vừa chia sẻ.

>> Xem thêm: Những tác dụng của hạt dẻ cười

Trả lời

Email của bạn sẽ được bảo mật