6 công thức nấu cháo hạt óc chó cho bé ăn dặm

Để trẻ trưởng thành khỏe mạnh, thông minh thì giai đoạn còn bé là rất quan trọng. Cháo hạt óc chó là sự lựa chọn tuyệt vời cho bé bổ sung dưỡng chất mỗi ngày. Bố mẹ có thể chế biến quả óc chó thành những món cháo thơm ngon với nhiều hương vị khác nhau. Vườn Hạt sẽ giới thiệu đến bạn những cách bóc quả óc chó để làm 6 công thức nấu cháo cho bé dưới đây. Bé yêu sẽ rất thích thú với những món cháo óc chó này đấy!

Chia sẻ 6 công thức nấu cháo hạt óc chó cho bé

1. Nấu cháo óc chó cho bé với bí đỏ, thịt bò, yến mạch

Cháo yến mạch bí đỏ hạt óc chó cho bé
Cháo yến mạch bí đỏ và hạt óc chó cho bé

Nguyên liệu:

  • 2-3 nhân hạt óc chó
  • 100g thịt bò băm nhuyễn
  • 50g yến mạch cán vỡ
  • 100g bí đỏ
  • Dầu ô liu
  • Hành tím và hành lá
  • 500ml nước

Cách làm:

  • Bước 1: Dùng dụng cụ bào hoặc dao để thái mỏng nhân óc chó. Tiếp theo cho một thìa dầu ô liu lên chảo, đợi nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm.
  • Bước 2: Cho thịt bò vào chảo xào đến khi săn lại rồi rưới lên một ít nước mắm, thịt chín tới thì tắt bếp. 
  • Bước 3: Đổ vào nồi 500ml sau đó cho bí đỏ vào luộc chín nhừ. Khi đó hãy dùng thìa để nghiền nát bí đỏ, cho thịt bò đã xào vào và đun sôi.
  • Bước 4: Cho yến mạch vào nồi, đảo đều rồi cho tiếp phần nhân óc chó vào.
  • Bước 5: Nêm nếm cho vừa miệng rồi thêm một thìa dầu oliu vào đảo đều. Tiếp tục nấu thêm 2 phút để cháo chín. Vậy là món cháo óc chó này đã hoàn thành rồi đấy, tắt bếp và cho bé thưởng thức thôi nào.

2. Cách nấu cháo óc chó với thịt bằm, cải bó xôi

Cháo thịt bầm hạt óc chó và cải bó xôi cho bé
Nấu cháo thịt bầm cùng hạt óc chó và cải bó xôi cho bé

Nguyên liệu:

  • 2-3 hạt óc chó đã tách vỏ
  • 50g thịt lợn nạc băm nhuyễn
  • 50g gạo tẻ
  • 50g cải bó xôi thái nhỏ
  • Dầu ô liu
  • 500ml nước 

Cách làm:

  • Bước 1: Gạo tẻ mang đi vo sạch rồi ngâm với nước. Dùng dụng cụ bào để bào nhỏ nhân óc chó hoặc dùng dao cắt nhỏ.
  • Bước 2: Bật bếp, bắc chảo lên rồi cho vào một thìa dầu ô liu. Đợi dầu nóng thì cho thịt vào xào sơ, nêm thêm một ít nước mắm.
  • Bước 3: Đun sôi 500ml nước với gạo, nấu đến khi gạo nở bung thành cháo.
  • Bước 4: Đợi cháo nhừ thì cho phần thịt vào, ninh thêm một lúc rồi cho thêm cải bó xôi.
  • Bước 5: Tiếp đến hãy cho phần nhân óc chó vào nồi cháo, nêm nếm gia vị sau đó cho thêm thìa dầu ô liu vào đảo đều.
  • Bước 6: Nấu thêm 1 phút là đã hoàn thành nồi cháo hạt óc chó với thịt bằm và cải bó xôi siêu hấp dẫn cho bé.

3. Cách nấu cháo óc chó cho bé với hạt sen

Cháo hạt óc chó với hạt sen
Cháo hạt óc chó với hạt sen

Nguyên liệu:

  • 100g nhân óc chó
  • 50g gạo tẻ
  • 50g hạt sen
  • 1 thìa dầu ô liu

Cách làm:

  • Bước 1: Vo gạo qua hai nước rồi đem ngâm khoảng 3-4 tiếng. Hạt sen rửa sạch và ngâm từ 1-2 tiếng.
  • Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp để luộc chín hạt sen sau đó vớt ra bát.
  • Bước 3: Cho hạt óc chó và gạo vào nồi, thêm nước rồi nấu đến khi chín nhừ. Trước khi tắt bếp mẹ nhớ nêm nếm sao cho vừa ăn là được.
  • Bước 4: Múc một ít cháo, óc chó và hạt sen cho vào cối xay nhuyễn trước khi đổ ra bát. Cho thêm một thìa dầu ô liu vào khuấy để tăng thêm hương vị cho bé ngon miệng hơn nhé!

4. Cách nấu cháo yến mạch, óc chó, hạnh nhân

Cháo hạt óc chó và hạt hạnh nhân

Nguyên liệu:

  • 400g hạt óc chó tách vỏ
  • 400g yến mạch cán vỡ
  • 100g hạnh nhân tách vỏ

Cách làm:

  • Bước 1: Ngâm hạt óc chó và hạnh nhân với nước ấm rồi bóc phần vỏ lụa đi. 
  • Bước 2: Cắt nhỏ cả hai loại hạt này trước khi nấu.
  • Bước 3: Cho yến mạch vào đun sôi với nước cho chín nhừ, tiếp tục cho hạnh nhân và óc chó vào. Khuấy đều hỗn hợp, nấu thêm 4-5 phút rồi mới tắt bếp. Đổ ra chén và cho bé dùng cháo hạt óc chó khi còn ấm.

Xem thêm: Những lợi ích của hạt óc chó đối với bà bầu 

5. Nấu cháo óc chó, bông cải xanh, thịt bằm

Cháo hạt óc cho thịt bằm cùng bông cải xanh
Cháo hạt óc cho thịt bằm cùng bông cải xanh

Nguyên liệu:

  • 3 quả óc chó tách vỏ
  • 70g bông cải xanh
  • 50g gạo
  • 1 thìa dầu ô liu

Cách làm:

  • Bước 1: Vo gạo, ngâm với nước khoảng 4 tiếng để khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn. Bông cải xanh ngâm nước muối loãng sau đó mang đi rửa lại cho sạch. 
  • Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, luộc chín bông cải rồi vớt ra để ráo.
  • Bước 3: Bắc lên bếp một nồi nước khác rồi cho gạo và óc chó vào. Nấu đến khi thấy cháo chín nhừ thì tắt bếp.
  • Bước 4: Cho hỗn hợp cháo óc chó cùng bông cải xanh vào cối xay thật nhuyễn. Đổ cháo ra bát, thêm ít dầu ô liu vào khuấy lên là bé có thể ăn được.

6. Nấu cháo óc chó, gạo lứt, cá hồi

Nấu cháo hạt óc chó, gạo lứt, cá hồi
Nấu cháo hạt óc chó, gạo lứt, cá hồi

Nguyên liệu:

  • 200g nhân hạt óc chó 
  • 100g gạo lứt
  • 100g cá hồi
  • Dầu ô liu

Cách làm:

  • Bước 1: Ngâm gạo lứt khoảng 8 tiếng (nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian) cho hạt gạo nở mềm.
  • Bước 2: Hấp chín cá hồi sau đó xé nhỏ, cho vào mộ cái bát.
  • Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, cho hạt óc chó và gạo lứt vào nấu đến khi chín nhừ.
  • Bước 4: Nêm nếm vừa miệng rồi cho hỗn hợp vào cối xay nhuyễn. Cuối cùng hãy múc cháo ra bát, cho thêm ít dầu ô liu và cá hồi vào, trộn đều lên và cho bé dùng.

Một số cách chế biến hạt óc chó thành những món ăn khác

1. Sữa óc chó

Sữa hạt đóng hộp, đóng chai sẵn được bán ở nhiều cửa hàng có thể chứa chất nhũ hóa không tốt cho bé. Mẹ có thể tự làm sữa óc chó tại nhà với công thức siêu đơn giản từ nhân hạt óc chó và nước lọc. Chỉ cần ngâm hạt, xay nhuyễn với nước rồi lọc bỏ bã là đã có phần sữa thơm ngon. 

Xem thêm: Công thức làm sữa hạt óc chó

Làm sữa hạt óc chó
Làm sữa hạt óc giúp bé dễ dùng

2. Tôm rang óc chó

Bắc chảo nóng, thêm dầu ăn với một chút bơ rồi cho tôm sau đã lột vỏ rửa sạch, bóc chỉ lưng vào. Rang đến khi tôm gần chín thì cho hạt óc chó vào nấu cùng. Dùng 3 muỗng canh mayonnaise, 3 muỗng canh mật ong trộn với 1 muỗng canh sữa đặc và 1 muỗng canh nước cốt chanh làm sốt. Rưới sốt lên phần tôm và hạt óc chó rồi thưởng thức thôi.

3. Ăn trực tiếp hoặc rang óc chó

Chỉ cần tách bỏ phần vỏ cứng là có thể thưởng thức nhân hạt óc chó thơm giòn, bùi béo. Bạn có thể rang hạt óc chó với một muối để thay đổi khẩu vị nhé! Rang hạt là cách chế biến đơn giản nhất nhưng bạn cũng cần lưu ý rang lửa nhỏ và đảo đều tay để hạt không bị cháy.

4. Óc chó ngào caramel

Món hạt óc chó ngào caramel là món ăn vặt ngọt ngào được nhiều chị em yêu thích. Chỉ cần đun hỗn hợp đường với nước, vừa đun vừa khuấy đều. Tới khi nước đường sôi thì cho quả óc chó vào đảo đều đến khi đường kẹo, khô lại là hoàn thành món này rồi.

5. Làm salad với óc chó

Các món salad sẽ thêm phần thơm ngon khi ăn chung với hạt óc chó. Bạn có thể xay nhuyễn óc chó để làm sốt trộn salad rồi rắc thêm hạt óc chó lên thành phẩm. Vị bùi béo và hương thơm đặc trưng của hạt óc chó sẽ khiến cho món salad thêm hấp dẫn.

6. Gà tẩm bột chiên với óc chó

Hạt óc chó sau khi nướng kết hợp với thịt gà chiên giòn là món ăn tốn cơm đấy nhé! Thịt gà đã chiên giòn xào chung với ớt xanh. Sau đó cho hạt óc chó đã nướng vào tiếp tục xào đến khi chín. Nêm nếm thêm một chút gia vị cho vừa ăn rồi thưởng thức món gà tẩm bột chiên với óc chó thôi.

Những cách tách quả óc chó

1. Dùng kìm chuyên dụng

Kìm tách vỏ óc chó đang được bán khá nhiều trên thị trường. Loại kìm này có thiết kế nhỏ gọn, cấu tạo đơn giản nhưng rất hữu dụng. Cách dùng kìm để tách quả óc chó cũng không có gì khó.

Chỉ việc đặt hạt óc chó vào giữa gọng kìm, canh sao cho đường liền chính giữa 2 mảnh vỏ, vuông góc với sóng thân kìm. Nếu đặt đường liền quả óc chó trùng với sóng thân kìm thì sẽ cần lực bóp mạnh hơn để tách được vỏ. Cách này không phù hợp nếu lực tay không đủ mạnh, nhất là với các bạn nữ. Sau khi chắc chắn quả óc chó đã được cố định, dùng tay bóp một lực nhẹ vừa đủ cho vỏ quả nứt, bể ra. Bỏ đi phần vỏ, giữ lại nhân hạt óc chó và ăn thôi.

Kìm bấm tách vỏ hạt óc chó
Kìm bấm chuyên dụng giúp tách vỏ hạt óc chó đơn giản

Sử dụng kìm tách vỏ chuyên dụng thì việc tách vỏ quả óc chó vỏ mỏng hay vỏ dày điều được. Nếu không mua được loại kìm này, bạn có thể tận dụng kìm kẹp hải sản hoặc những loại kìm có sẵn ở nhà. Chỉ cần kìm vừa với kích thước của quả óc chó là được. 

2. Dùng dao tách vỏ quả óc chó

Một cách khác để tách vỏ óc chó là dùng dao, tuốc nơ vít dẹp hoặc các nhọn và dẹp tương tự như kéo đều được. Trên đầu cuống của quả óc chó có một khe hở ( nơi để hạt nảy mầm ). Hãy đặt đầu nhọn của dao vào khe hở đó. Sau đó dùng lực vừa phải, tách vỏ cứng vỡ ra.

Tuy cách này dễ nhưng nếu vô ý có thể bị đâm vào tay gây nguy hiểm. Bạn cần cẩn thận khi áp dụng phương pháp này để không bị thương nhé!

Cách tách vỏ hạt óc chó bằng dao
Cách tách vỏ hạt óc chó bằng dao

3. Dùng kéo để tách vỏ óc chó

Chiếc kéo luôn có sẵn trong bếp cũng có thể tận dụng để tách vỏ quả óc chó. Đầu tiên, hãy đưa quả óc chó vào miệng kéo. Đặt ngay ngắn ở chỗ tiếp giáp của hai nửa vỏ quả và cắt. Sau khi cắt hai đầu thì hai phần nửa quả sẽ được tách ra.

Dùng kéo chuyên dụng để tách vỏ hạt óc chó
Dùng kéo chuyên dụng để tách vỏ hạt óc chó

Cách tách này bạn cần tương tác lực bóp rất mạnh, nên ưu tiên lựa những cây kéo to và để dễ dàng tách vỏ và hạn chế làm đau tay.

4. Đơn giản là đập

Cách dùng búa, chày đập để quả óc chó cũng rất thông dụng. Tuy nhiên, nếu dùng lực quá tay một chút có thể làm phần nhân vỡ vụn. Khi đã quen tay, khống chế được lực vừa phải thì cách đập này vừa nhanh vừa hiệu quả.

Quả óc chó một đầu nhọn nhỏ, một đầu to hơn có những đường gân vỏ. Hãy dùng chày gỗ (loại dùng trong nhà bếp) để gõ nhẹ vào phần đầu to nhé! Vỏ sẽ nứt ra để bạn lấy được phần nhân bên trong.

Sử dụng búa để đập vở vỏ hạt óc chó
Sử dụng búa để đập vở vỏ hạt óc chó

Lưu ý: Với cách tách vỏ hạt óc chó như vầy rất dễ khiến tay bị tổn thương, cho nên để giữ chặt hạt óc chó bạn có thể dùng kìm hoặc dụng cụ nào đó để cố định hạt thay vì dùng tay.

Cách bóc vỏ lụa hạt óc chó

Như nhiều loại hạt dinh dưỡng khác, óc chó cũng có một lớp vỏ lụa bao quanh phần nhân. Lớp vỏ này khá mỏng, màu xám, hơi đen, vàng hoặc đỏ tùy giống óc chó. Trong vỏ lụa có chứa tanin và nhiều chất chống oxy hóa khác với nhiều tác dụng cho sức khỏe. Tuy nhiên, vỏ lụa của óc chó có vị hơi đắng nên trẻ nhỏ thường không thích ăn. Nếu mẹ muốn bóc quả óc chó nấu cháo cho bé có thể thử 2 cách sau:

  • Cách 1: Ngâm nhân hạt óc chó trong nước 30-60 phút để vỏ lụa mềm, dai, dễ tách khỏi nhân. Tiếp theo cứ từ từ bóc hết vỏ lụa là được.
  • Cách 2: Rang hoặc nướng hạt óc chó ít phút rồi lấy vải sạch bọc nhiều lớp bên ngoài. Sau đó ủ cho đến khi nguội rồi lấy tay tách nhẹ là vỏ lụa sẽ bong ra ngay.

Xem thêm: Cách ăn hạt óc chó để giảm cân

Vườn Hạt vừa giới thiệu đến bạn những mẹo tách vỏ óc chó siêu đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Chúc bạn thành công tách vỏ óc chó để nấu cho bé yêu nhà mình món cháo hạt óc chó thật ngon nhé!

145.000260.000 gram
115.000219.000
295.000
162.000

Avatar

Chào bạn! Mình tên Thành Phong, mình là tác giả của bài viết này. Hy vọng với những những kiến thức trên sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin bổ ích cho bạn.