Hạt diêm mạch là gì? Ăn hạt Quinoa có những tác dụng gì???

Hạt diêm mạch đang nằm trong nhóm siêu thực phẩm đang được tiêu thụ cao hàng đầu hiện nay. Bạn có biết tại sao không? Chính là vì thành phần dinh dưỡng cao có trong nó đấy! Thế nên những lợi ích của hạt diêm mạch cần được tìm hiểu sâu hơn và mang đến cái nhìn tổng quan về loại hạt này cho người tiêu dùng. Sau đây Vườn Hạt xin chia sẻ 11 lợi ích của hạt diêm mạch quinoa đối với sức khỏe nhé!

Hạt diêm mạch quinoa là gì

hạt diêm mạch hay còn được gọi là hạt Quinoa ( Chenopodium quinoa ) được biết đến như một loại ngũ cốc chứa nhiều dinh dưỡng dùng để bổ sung dưỡng chất. Điểm đặc biệt chính là hạt Quinoa không được xếp vào loại ngũ cốc mà được xem là “giả ngũ cốc” vì có 1 số điểm tương đồng như những thực phẩm thuộc nhóm ngũ cốc. Loại hạt này ngày càng được phổ biến nhờ những lợi ích mang nó mang lại cho sức khỏe con người.  Trên thế giới có hơn 120 loại hạt quinoa nhưng chỉ có 3 loại hạt quinoa được sử dụng rộng rãi là trắng, đỏ và đen.(1)

Xem thêm thông tin về các loại hạt diêm mạch Tại Đây

 

Hạt quinoa Nut Garden
Hạt quinoa tác dụng tốt với bà bầu và trẻ em

Sau đây là các giá trị dinh dưỡng trong 1 cốc quinoa nấu chín (185 gram):

  • Protein: 8gram
  • Chất xơ: 5 gram
  • Mangan: 58% nhu cầu hàng ngày được đề nghị (RDA).
  • Magie: 30% RDA.
  • Photpho: 28% RDA.
  • Folate: 19% RDA.
  • Đồng: 18% RDA.
  • Sắt: 15% RDA.
  • Kẽm: 13% RDA.
  • Kali 9% của RDA.
  • Hơn 10% RDA cho vitamin B1, B2 và B6.

Một cốc Quinoa cung cấp cho cơ thể khoảng 222 calo, đường bột, chất béo và omega 3. Tiếp theo Vườn Hạt xin cung cấp những tác dụng của hạt diêm mạch để các bạn hiểu rõ hơn về em nó nhé!

Tác dụng của hạt diêm mạch tốt cho sức khỏe

1. Cung cấp nhiều thành phần protein và axit amin 

Protein cấu tạo nên cơ thể chúng ta được tạo nên bởi những thành phần nhỏ là axit amin. Trong đó, có một số loại axit amin cơ thể không sản sinh được và cần cung cấp từ bên ngoài. Đó chính là các axit amin thiết yếu.

Lợi ích của hạt diêm mạch
Lợi ích của hạt diêm mạch đối với sức khỏe

Hạt Quinoa là một trong số ít loại thực phẩm có thể cung cấp đủ 9 loại axit amin thiết yếu để tạo nên nguồn protein hoàn chỉnh. Axit Amin cần thiết cho quá trình chuyển hóa, thúc đẩy sinh trưởng và tái tạo mô tế bào. Bên cạnh đó còn tham gia tạo các nguồn năng lượng cho tế bào hoạt động, sản xuất nội tiết tố và hình thành hồng cầu. Do đó, quinoa là nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho những người ăn chay mà vẫn cung cấp đủ protein để cơ thể khỏe mạnh.

2. Tác dụng cung cấp lượng chất xơ cần thiết

Theo nghiên cứu, trong 100 gram hạt diêm mạch có 10 – 16 gram chất xơ. Chính vì thế có thể khẳng định hạt diêm mạch là nguồn thực phẩm giàu chất xơ nhất trong các loại hạt. Chất xơ giúp hệ bài tiết và tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đặc biệt với những người cao huyết áp, béo phì thì hạt quinoa giúp bữa ăn của bản giảm lượng đường và tăng cảm giác no lâu hơn đấy!

3. Chứa flavonoid chống oxy hóa, ngăn chặn gốc tự do

Bên cạnh các khoáng chất và vitamin được tìm thấy trong hạt diêm mạch, flavonoid trong quinoa cũng đem lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Quercetin và kaempferol là hai flavonoid có tác dụng chống oxy hóa được tìm thấy ở loại hạt dinh dưỡng này. 

Các bữa ăn có hạt quinoa sẽ chứa lượng chất chống oxy hóa rất cao, tăng khả năng trung hòa các gốc tự do và chống lại lão hóa. Hợp chất này còn có khả năng chuyển hóa năng lượng của tế bào não và tế bào cơ để giảm các cơn đau nửa đầu. 

Hạt quinoa Nut Garden
Công dụng của hạt quinoa đối với cơ thể người

4. Tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch ngăn ngừa bệnh

Hạt diêm mạch còn được tôn làm “nữ hoàng của các loại hạt” bởi các thành phần dinh dưỡng có trong quinoa mà hiếm loại hạt nào có thể đáp ứng đủ. Hạt quinoa giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch nữa đấy!

Bởi ngoài chứa các loại axit amin thiết yếu, hạt quinoa còn chứa nhiều loại chất kháng viêm khác nhau. Như chất khoáng, mangan có tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi tác nhân gây oxy hóa, ngăn ung thư. Hạt quinoa còn chứa magie giúp thư giãn mạch máu, giảm áp lực thành mạch và đường huyết nữa đấy!

5. Là thực phẩm không chứa Gluten

Gluten (2) là hợp chất có thể gây nên nhiều tác dụng phụ ở số ít người, thường thấy trong các dạng hạt ngũ cốc. Theo thống kê có đến 25% người dân Mỹ loại bỏ sản phẩm có chưa Gluten. Hạt quinoa không chưa Gluten, thích hợp cho những người không có khả năng dung nạp gluten. Bên cạnh đó, việc nạp các thức ăn không có gluten sẽ có lợi cho sức khỏe của bạn hơn. Đây cũng là một điểm cộng của quinoa cho chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân.

6. Thích hợp dành cho người giảm cân và ăn kiêng

Với lượng protein có trong hạt sẽ gây cảm giác nhanh no, giảm sự thèm ăn. Thế nên, giúp bạn ăn ít hơn giúp lượng calo nạp vào ít hơn lượng calo bị tiêu hao đấy! Hạt quinoa còn có lượng đường bột thấp và cung cấp một lượng lớn chất xơ. Các yếu tố trên giúp bạn kiểm soát cân nặng, tạo ra cơ bắp rất phù hợp với người đang giảm cân.

Lợi ích của hạt diêm mạch
Lợi ích của hạt diêm mạch đối với sức khỏe

7. Chứa hợp chất saponin giúp cho vết thương mau lành

Hợp chất saponin được xem như một loại thuốc sát trùng hiệu quả có nguồn gốc từ tự nhiên. Hạt diêm mạch giúp vết thương nhanh chóng bình phục nhờ lượng saponin có trong hạt.

8. Tác dụng giúp phát triển xương

Trong quá trình tăng trưởng các tế bào cơ bắp rất cần các loại axit amin thiết yếu. Các loại amino này đóng vai trò quan trọng trong quá trình cung cấp canxi cho xương chắc khỏe. Thế nên tác dụng hạt diêm mạch sẽ giúp bạn phát triển xương, nhất là đối với trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.

9. Giảm Cholesterol xấu hỗ trợ cho người điều trị ung thư

Các bệnh nhân ung thư cần thực phẩm có tính kiềm nhẹ như gạo và các mầm ngũ cốc,…Hạt quinoa cũng là một loại thực phẩm đáp ứng tốt nhu cầu này. Bổ sung quinoa vào bữa ăn sẽ góp phần ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư đấy!

10. Hạt diêm mạch chứa lượng tinh bột thấp phù hợp cho người huyết áp

Chỉ số đường huyết của hạt quinoa là 53, thấp hơn nhiều so với nhiều loại thực phẩm khác. Chỉ số này đánh giá một thực phẩm làm tăng đường huyết của bạn nhanh như thế nào. Con số này ở hạt quinoa sẽ giúp người có đường huyết không ổn định dễ dàng kiểm soát huyết áp. Hạt Quinoa có lượng đường bột thấp giúp có cảm giác mau no và ngăn ngừa các nguy cơ béo phì, các vấn đề tim mạch.

Lợi ích của hạt diêm mạch
Hạt diêm mạch có công dụng cung cấp các nguồn dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe

11. Tăng khả năng trao đổi chất

Theo nghiên cứu, hạt quinoa có vai trò tích cực trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.  Dùng quinoa thay cho bánh mì và ngũ cốc có tác động lớn đến lượng đường trong máu, chất béo trung tính và insulin,… Fructose là một loại đường bột không tốt nếu nạp quá nhiều vào cơ thể. Nhưng khi thêm quinoa vào chế độ ăn nhiều fructose thì tác động xấu của fructose lên cơ thể gần như bị ức chế đấy!

Công dụng của hạt Quinoa trong làm đẹp

Ngoài chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, hạt diêm mạch còn mang đến nhiều công dụng giúp đẹp da, khỏe tóc. Đây là điểm cộng nổi bật được nhiều chị em yêu thích và ưu ái lựa chọn.

Hạt diêm mạch sau khi được tinh chế thành bột, bạn có thể sử dụng làm mặt nạ dưỡng da mặt cũng nha da toàn thân, có công dụng rất tốt để tẩy tế bào da chết, làm sạch da và cung cấp nhiều dưỡng chất cho da. Để đạt hiệu quả cao, ban có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu dưỡng da khác như bột matcha, dầu oliu, dầu oải hương, mật ong… để đạt hiệu quả hơn.

Đắp mặt nạ bột diêm mạch có nhiều tác dụng tốt cho da
Đắp mặt nạ bột diêm mạch có nhiều tác dụng tốt cho da

Ngoài ra, bột hạt quinoa có tác dụng là tóc khỏe, chống gãy rụng cũng như có khả năng trị gàu, loại bỏ các nguyên nhân ngứa do viêm, nấm da. Tuy nhiên, việc làm sạch tóc sau khi ủ tóc với hạt diêm mạch không dễ, mất rất nhiều thời gian. Vì thế, bạn nên suy nghĩ trước khi sử dụng bột hạt diêm mạch dể làm đẹp cho tóc nhé!

Có bao nhiêu loại diêm mạch?

Trên thực tế có hơn 100 loại giống hạt diêm mạch khác nhau, phổ biến nhất thị trường Việt Nam ở thời điểm hiện tại có 3 loại chính là hạt diêm mạch trắng, hạt diêm mạch đỏ và hạt diêm mạch đen. Tuy khác biệt về màu sắc nhưng thành phần dinh dưỡng không có nhiều thay đổi nhưng hương vị sẽ có chút khác biệt.

Tham khảo bài viết: Phân loại hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch ăn như thế nào?

Hạt diêm mạch có thể dùng để chế nhiều loại món ăn cơ bản như nếp và bắp. Đơn giản nhất là nấu hạt diêm mạch như cơm trắng dành cho cả gia đình. Lưu ý, hạt diêm mạch có khả năng nở rất cao và nhanh chín hơn gạo thường, cho nên bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Nấu cháo hạt diêm mạch dành cho bé
Nấu cháo hạt diêm mạch dành cho bé

Đơn giản hơn hết là dùng hạt diêm mạch để nấu cháo, khả năng nở của hạt diêm mạch rất cao và hạt rất mềm rất phù hợp để chế biến cháo dinh dưỡng cho bé. Hãy xem thêm công thức nấu cháo hạt diêm mạch bên dưới nhé!

Tham khảo bài viết: Cách nấu cháo hạt diêm mạch cho bé

Hạt diêm mạch có thể mua ở đâu?

Không thể phủ nhận rằng, việc tìm mua hạt diêm mạch không hề dễ. Hạt diêm mạch không được bán phổ biến tại trong siêu thị, cũng như ở các cửa hàng tiện lợi, thâm chí ngay cả ở những sạp chợ lớn cũng khó có thể tìm thấy nơi bán. Hạt diêm mạch thường được mua ở những địa chỉ cung cấp các sản phẩm hạt dinh dưỡng, ngũ cốc như Vườn Hạt.

Nếu bạn có nhu cầu mua hạt diêm mạch thì liên hệ ngay Vườn Hạt qua những thông tin sau đây:

  • Địa chỉ: A75/18 Bạch Đằng, Phường 2, Tân Bình, TPHCM
  • Hotline: 0901.862.795 – 0901.862.796
  • Email: cskh@vuonhat.com
  • Fanpage: https://www.facebook.com/vuonhat

Những lợi ích của hạt diêm mạch Vườn Hạt vừa chia sẻ mong sẽ giúp các bạn có nhiều hiểu biết hơn về các thành phần dinh dưỡng cũng như công dụng của hạt diêm mạch. Việc ứng dụng các hiểu biết về loại hạt này trong chế biến ăn uống hằng ngày phù hợp với từng đối tượng, lứa tuổi sẽ đem đến hiệu quả tốt hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ được bảo mật