Hạt óc chó sống ăn được không? Cách ăn và chế biến quả óc chó sống

Ngày nay, hạt óc chó rất được ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng cao. Vậy có bao nhiêu cách để chế biến một món ăn từ hạt óc chó ngon nhỉ? Hạt óc chó rang bơ, hạt óc chó nấu cháo, salad hạt óc chó… làm như thế nào nhỉ? Hãy cùng Vườn Hạt tìm hiểu xem hạt óc chó làm món gì ngon nhé!

Hạt óc chó sống ăn sống được không?

Rất nhiều người thắc mắc không biết hạt óc chó ăn có ăn sống được không? – Câu trả lời là “Được“. Thành phần dinh dưỡng có trong hạt óc chó sống không khác biệt so với sau khi làm chính và cũng không có chứa độc tố gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc ăn nhiều óc chó sống sẽ làm bạn cảm thấy khó chịu, cho nên chỉ ăn sống hạt óc chó với số lượng ít.

Giá trị dinh dưỡng của hạt óc chó sống

Hạt óc chó còn được biết đến với tên gọi là quả hồ đào hay quả hạnh đào. Đây là hạt của cây thân gốc thuộc chi Juglans. Cây óc chó chỉ phát triển được ở những vùng có khí hậu lạnh. 

hạt óc chó sống ăn thế nào
Hạt óc chó có thành phần dinh dưỡng tuyệt vời

Ở Việt Nam, hạt óc chó không còn quá xa lạ mọi người nữa. Hầu hết, hạt óc chó được sử dụng cho người giảm cân, người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai… Vậy lý do nào khiến hạt óc chó trở nên phổ biến? Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100 gram hạt óc chó:

  • Calo: 654
  • Protein: 15 gram
  • Carbs: 14 gram
  • Chất xơ: 7 gram
  • Chất béo: 65 gram
  • Vitamin A, C, D, B12, B6
  • Cùng nhiều khoáng chất như magie, sắt, canxi…

Vậy những thành phần dinh dưỡng này thì giúp ích được gì cho cơ thể? Hãy cùng Vườn Hạt điểm qua một số tác dụng của hạt óc chó nhé!

Tác dụng tuyệt vời của hạt óc chó sống

  • Giàu chất xơ chống oxy hóa: Hạt óc chó có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn bất kỳ loại hạt thông thường nào khác. Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa cholesterol “xấu”. Từ đó làm giảm khả năng xơ vữa động mạch.
  • Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch: Trong hạt óc chó có ALA. Đây là một chất béo giúp tim khỏe mạnh hơn, chống đột quỵ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mỗi gam ALA bạn ăn mỗi ngày làm giảm 10% nguy cơ tử vong vì bệnh tim.
  • Giảm viêm: Viêm là căn nguyên của nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim, tiểu đường, bệnh Alzheimer và ung thư… Các polyphenol trong hạt óc chó có thể giúp chống lại sự viêm nhiễm của cơ thể. 
  • Giúp đường ruột khỏe mạnh: Trong cơ thể không chỉ có mỗi vi khuẩn xấu mà còn có cả vi khuẩn tốt. Ăn hạt óc chó giúp các vi khuẩn tốt trong đường ruột sản xuất ra chất butyrate. Đây là một chất béo nuôi dưỡng đường ruột và thúc đẩy sức khỏe đường ruột.
  • Giúp não khỏe mạnh: Trong hạt óc chó có các chất béo không bão hòa đa, polyphenol và vitamin E. Những chất này giúp giảm tổn thương oxy hóa và viêm trong não của bạn.
  • Hỗ trợ sức khỏe sinh sản: Ăn quả óc chó thường xuyên có thể giúp chống lại tác hại tiềm ẩn của thói quen ăn uống không lành mạnh đối với sức khỏe tinh trùng.
hạt óc chó sống ăn thế nào
Hạt óc chó có rất nhiều công dụng

Một ngày nên ăn bao nhiêu hạt óc chó?

Ở trên, các bạn chắc hẳn đã thấy được 7 7 49 công dụng tuyệt vời của hạt óc chó. Tuy nhiên, vì trong hạt óc chó sống có lượng thành phần dinh dưỡng rất lớn nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến nhiều tác dụng phụ. Vậy một ngày ăn bao nhiêu hạt óc chó thì tốt nhỉ? 

  • Đối với phụ nữ mang thai: Theo nghiên cứu, phụ nữ mang thai nên dùng từ 6 – 8 hạt óc chó đã làm chín mỗi ngày là hiệu quả nhất. Lượng óc chó này vừa đủ để cung cấp cho sự phát triển não bộ của thai nhi. Đồng thời giúp mẹ bầu có hệ tuần hoàn máu tốt, giảm táo bón khi mang thai. Tuy nhiên, với hạt óc chó sống, mẹ bầu không nên ăn.
  • Đối với trẻ em: Trẻ em nên ăn từ 4 – 6 hạt óc chó đã là chín mỗi ngày. Đối với trẻ nhỏ dưới 3 tuổi thì không nên cho ăn hạt óc chó sống.
  • Đối với người lớn tuổi: Người lớn tuổi nên sử dụng từ 6 – 9 hạt óc chó đã làm chín mỗi ngày. Lượng óc chó này giúp cơ thể bổ sung năng lượng, kích thích não hoạt động, chống lại các bệnh về già. Tuy nhiên, với người lớn tuổi không nên ăn quá 2 hạt óc chó sống mỗi ngày.
  • Đối với người muốn giảm cân: Người giảm cân nên ăn khoảng 10 hạt óc chó mỗi ngày. Lượng hạt được chia đều cho 3 bữa trong ngày và sử dụng trước bữa ăn 30 phút. Việc này nhằm mục đích giúp cơ thể có cảm giác no từ đó giảm sức ăn trong bữa chính. Đối với hạt óc sống cũng không nên ăn quá 3 hạt mỗi ngày và nên chia ra thành nhiều lần ăn.
hạt óc chó sống ăn thế nào
Ăn đúng lượng óc chó mỗi ngày

Xem thêm: Ăn hạt óc chó có tốt cho bà bầu?

Hạt óc chó làm gì ngon?

1. Cháo hạt óc chó gạo lứt cá hồi

Chuẩn bị:

  • Hạt óc chó: 200 gram
  • Gạo lứt: 100 gram
  • Cá hồi: 100 gram
  • Dầu oliu, muối, tiêu, hạt nêm…

Cách nấu cháo óc chó gạo lứt cá hồi:

  • Bước 1: Gạo lứt đêm ngâm qua đêm hoặc ngâm từ 6 – 8 tiếng trước khi nấu để nở ra. 
  • Bước 2: Cá hồi hấp chín từ 5- 7 phút sau đó xé nhỏ thành thớ vừa ăn.
  • Bước 3: Cho gạo lứt, hạt óc chó vào nồi và đổ nước theo tỉ lệ 1:3. Nấu khoảng từ 20 – 30 phút, sau đó cho hỗn hợp trên vào cối xay, xay cùng 2 muỗng dầu oliu, muối, hạt nêm. Xay nhuyễn tới khi đạt đến độ nhuyễn vừa ý.
  • Bước 4: Sau khi xay xong, cho ra chén và trải cá hồi lên phía trên. 

Tèng téng teng bạn đã hoàn thành được một tô cháo cá hồi thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng cho bé!

hạt óc chó sống ăn thế nào
Cháo óc chó gạo lứt cá hồi

2. Hạt óc chó rang bơ như thế nào?

Chuẩn bị:

  • Hạt óc chó: 400 gram
  • Bơ: 150gram
  • Đường

Cách thực hiện hạt óc chó rang:

  • Bước 1: Cho hạt óc chó vào chảo, rang trong vòng khoảng 15 phút để hạt óc chó chín đều. Lưu ý đảo đều tay liên tục để hạt óc chó tránh bị khét, cháy.
  • Bước 2: Sau khi rang xong, cho phần bơ đã chuẩn bị vào đảo cùng và vặn nhỏ lửa. Trộn đều tay để bơ ngấm đều hạt óc chó.
  • Bước 3: Sau khi đó đổ ra tô rồi sốc đều cùng một ít đường để tạo độ ngọt giúp hạt óc chó rang bơ hấp dẫn hơn. 
hạt óc chó sống ăn thế nào
Món hạt óc chó rang bơ béo ngậy

3. Salad hạt óc chó cùng mâm xôi

Chuẩn bị phần nhân:

  • Hạt óc chó: 50 gram hạt óc chó
  • Lòng trắng trứng: 1 quả
  • Vani: ¾ muỗng cà phê

Chuẩn bị phần nước sốt:

  • Dầu hạt cải: ¼ muỗng cà phê
  • Giấm táo: 2 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Siro ngô: 1 – ½ muỗng cà phê
  • Hạt chia: 1 muỗng cà phê
  • Muối: ¼ muỗng cà phê
  • Mù tạt: ¼ muỗng cà phê

Chuẩn bị phần rau:

  • Rau bina: 400 gram 
  • Quả mâm xôi: 50 gram

Cách thực hiện salad óc chó mâm xôi:

  • Bước 1: Làm nóng lò ở 300 độ từ 10 – 15 phút trước khi nấu. 
  • Bước 2: Lấy một bát nhỏ, đánh bông lòng trắng trứng và vani cho đến khi nổi bọt. Cho quả óc chó vào trộn cùng.
  • Bước 3: Nướng 25-30 phút hoặc cho đến khi chín vàng, 10 phút lấy ra đảo đều 1 lần.
  • Bước 3: Lấy một bát nhỏ, cho các thành phần nước sốt đã chuẩn bị phía trên vào trộn đều. Tùy theo sở thích, nêm nếm gia giảm để vừa ăn.
  • Bước 4: Cho rau bina vào một tô lớn và rắc quả mâm xôi lên trên. Sau đó đổ phần nhân óc chó đã chuẩn bị vào cùng. Cuối cùng, rưới phần nước sốt lên và thưởng thức thôi nào! 
Nut Garden
Salad óc chó mâm xôi

Tham khảo thêm: 4 Công thức nấu cháo hạt óc chó cho bé

4. Thịt xông khói hạt óc chó

Chuẩn bị:

  • Hạt óc chó thái nhỏ: ½ chén 
  • Đường nâu: ¼ cốc
  • Bột mì đa dụng: ½ thìa cà phê
  • Thịt xông khói (lát dày): 12 miếng

Cách thực hiện thịt xông khói óc chó: 

  • Bước 1: Chỉnh nhiệt độ của lò ở 350 độ C trước từ 10 – 15 phút trước khi nướng
  • Bước 2: Lấy  một bát nhỏ, trộn quả óc chó, đường nâu và bột mì vào chung.
  • Bước 3: Đặt thịt xông khói lên khay và rắc hỗn hợp quả óc chó đã chuẩn bị ở bước 1 vào. Nướng ở nhiệt độ 350 độ C cho đến khi vàng nâu, 25-30 phút.
hạt óc chó sống ăn thế nào
Món thịt xông khói óc chó lạ miệng

Trên đây là những câu trả lời của Vườn Hạt về câu hỏi:” Hạt óc chó sống làm món gì?”. Hy vọng với những thông tin và công thức trên, chúc các bạn tự tạo ra cho gia đình những món ăn thật thơm ngon bổ dưỡng nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ được bảo mật