Quả chà là ăn có những tác dụng gì?

Chà là khô chắc hẳn đã là món ăn vặt quen thuộc đối với người Việt. Hầu như trên thị trường hiện nay có rất ít quả chà là tươi. Nhiều người vẫn còn lo ngại không biết rằng cách ăn chà là tươi thế nào. Về cơ bản, chà là khô và chà là tươi có tác dụng tương tự nhau. Nhưng khi sấy khô thì quả chà là lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn khi còn tươi. Hôm nay Vườn Hạt sẽ giới thiệu đến bạn một số công dụng của quả chà cực kỳ hữu dụng!

Quả chà là là quả gì?

Cây chà là có tên khoa học là Phoenix dactylifera, là một loại cây lấy quả thuộc họ cau. Cây chà là phù hợp với kiểu khí hậu khô nóng. Chà là có nguồn gốc từ Trung Đông và Bắc Phi và được các nhà truyền giáo Tây Ban Nha mang đi khắp thế giới vào thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19. Hiện nay cây chà là được trồng ở quần đảo Canary, Bắc Phi, Trung Đông, Pakistan, Ấn Độ, Mexico và bang California của Mỹ (1). Quả chà là ở Việt Nam còn có tên gọi khác là quả muồng muồng. Đây là loại quả khá quen thuộc với người dân Đồng Bằng Sông Cửu Long. 

Quả chà là tươi có màu vàng nhạt, hình bầu dục và chiều dài khoảng 2 đốt ngón tay. Bên trong ruột trắng và xốp, bên ngoài căng mọng. Chà là tươi thường được nấu với hạt sen, làm bánh chà là, sinh tố chà là hoặc làm salad.

quả chà là
Quả chà là tươi

Quả chà là sau khi sấy khô để bớt nước sẽ có lớp vỏ màu nâu cánh gián nhăn nheo. Chà là khô được yêu thích vì có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và có thể bảo quản lâu hơn chà là tươi. Trong đó lượng đường của quả chà là khô cao gấp 3 lần quả chà là tươi. 85% chất xơ trong quả chà là khô là chất xơ không hòa tan rất tốt cho sức khỏe. Phụ nữ mang thai, người thiếu hụt dinh dưỡng, người đang giảm cân đều được khuyến khích sử dụng chà là khô.

quả chà là
Quả chà là khô

Thành phần dinh dưỡng của quả chà là

USDA cung cấp thông tin dinh dưỡng có trong 100g chà là như sau (2):

  • Năng lượng: 282 kcal
  • Nước: 20,53g 
  • Carbohydrate: 75,03g 
  • Đường : 63,35g 
  • Chất xơ: 8g 
  • Chất béo: 0,39g 
  • Protein: 2,45g 
  • Vitamin A: 10 IU
  • Thiamine (Vitamin B1): 0,052 mg
  • Riboflavin (Vitamin B2): 0,066 mg
  • Niacin (Vitamin B3): 1,274 mg
  • Axit pantothenic (Vitamin B5): 0,589 mg
  • Vitamin B6: 0,165 mg
  • Folate (Vitamin B9): 19 μg
  • Vitamin C: 0,4 mg
  • Vitamin E: 0,05 mg
  • Vitamin K: 2,7 μg
  • Canxi: 39 mg
  • Magie: 43 mg
  • Mangan: 0,262 mg
  • Phốt pho: 62 mg
  • Kali: 656 mg
  • Natri: 2 mg
  • Kẽm: 0,29 mg

Tác dụng của quả chà là

1. Công dụng phòng tránh nhiều bệnh lý

Chà là tươi hay chà là khô đều là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Các chất này góp phần chống lại gốc tự do gây tổn thương đến các tế bào. Từ đó ngăn chặn các bệnh lý nguy hiểm và quá trình lão hóa gây ra bởi các gốc tự do này. Đặc biệt là ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Những chất oxy hóa đặc biệt tốt có trong chà là đó chính là:

  • Flavonoid: Đây là chất chống oxy hóa cực mạnh có tác dụng giảm viêm. Ngăn ngừa nguy cơ hình thành bệnh tiểu đường, Alzheimer ở người lớn tuổi.Đặc biệt là ức chế các gốc oxy hóa tự do hình thành các tế bào ung thư.
  • Carotenoid: Carotenoid được chứng minh có tác dụng tăng cường sức khỏe tim. Ngoài ra còn giảm nguy cơ mắc phải các rối loạn về mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,…
  • Axit phenolic: Đây là loại  axit được biết đến với các đặc tính chống viêm. Không chỉ thế còn có thể giúp giảm nguy cơ ung thư cũng như các bệnh lý về tim mạch.

2. Ăn chà là khô giúp cải thiện đường huyết

Chà là tươi là nguồn dự trữ đường vô cùng to lớn đối với cơ thể. Chà là chứa đường fructose và glucose, đây là hai loại đường đa cực tốt cho sức khỏe. Vì quả chà là chứa hàm lượng đường khá cao nên nạn có thể dùng nó làm nguồn bổ sung năng lượng tức thì cho cơ thể. Ngoài ra trong loại quả này chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa giúp cải thiện lượng đường trong máu. Ngăn chặn đường huyết tăng cao sau khi bạn ăn xong nữa đấy. Người bị bệnh đái tháo đường nên ăn các nhóm thực phẩm có chỉ số GI thấp, trong đó có quả chà là để kiểm soát đường huyết. Điểm GI thực tế của chà là chỉ từ 44 – 53 tùy thuộc vào từng giống chà là.

3. Quả chà là giúp bảo vệ trái tim khỏe mạnh

Ngoài những công dụng của quả chà là tươi như ở trên, loại quả này còn có tác dụng tạo ra các cholesterol tốt cho tim mạch. Bài trừ cholesterol LDL có hại làm tích tụ các mảng bám trong động mạch. Giúp máu huyết được lưu thông, từ đó trái tim co bóp đều đặn sẽ khỏe hơn trước. Ngăn ngừa các bệnh đau tim, đột quỵ ở mọi lứa tuổi. Ngoài ra chà là tươi còn chứa chất chống oxy hóa carotene và axit phenolic có cùng tác dụng làm khỏe trái tim.

4. Chà là khô có tác dụng giảm lượng Cholesterol trong máu

Hàm lượng chất xơ cao có trong chà là giúp điều chỉnh LDL cholesterol trong máu. Chất xơ cao sẽ ngăn chặn quá trình hấp thụ cholesterol hiệu quả. Từ đó, cũng hỗ trợ điều khiển lượng đường hấp thụ. Nhờ đó mà lượng đường huyết được ổn định. Cũng như ngăn ngừa được các cơn đột quỵ, các bệnh về tim, các bệnh đường huyết, cao huyết áp,…

5. Ăn chà có công dụng hỗ trợ trí nhớ

Đây là tác dụng của quả chà là rất có ý nghĩa đối với người cao tuổi. Đã có một nghiên cứu về tác dụng của quả chà là trên động vật. Cho thấy rằng loại quả này có khả năng làm ức chế hoạt động của protein beta-amyloid. Đây là loại protein hình thành nên các mảng mà bám trong não. Nếu các mảng này tích tụ nhiều trên não sẽ dẫn đến nguy cơ gây chết tế bào não. Hoặc có thể gây ra bệnh đãng trí Alzheimer ở người cao tuổi. Vì vậy chà là sẽ giúp chống viêm, thoái hóa thần kinh.

6. Lợi ích của quả chà là khô đối với bà bầu

Giai đoạn mang thai là khoảng thời gian các mẹ bầu cần nhiều năng lượng nhất. Tuy nhiên, đây vẫn không phải là phương pháp tối ưu nhất khi nạp các thực phẩm nhiều đường. Điều đó sẽ gây hại cho cả mẹ lẫn bé. Chà là chính là món quà quý giá cho các bà bầu. Hãy xem tác dụng của quả chà là với bà bầu kỳ diệu như thế nào nhé. Chỉ cần tiêu thụ một lượng nhỏ mỗi ngày đã đủ lượng đường hợp lý rồi nhé. Ngoài ra, chất xơ trong chà là còn giúp các mẹ bầu tránh khỏi bệnh táo bón khó chịu. Tác dụng của quả chà là với bà bầu không dừng ở đó. Hãy bổ sung chà là ngay để được cung cấp đủ lượng chất sắt cho mẹ và bé. Giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, tăng cường miễn dịch cho cả mẹ và con. 

Đặc biệt, quả chà là còn chứa hợp chất oxytocin có khả năng kích thích chuyển dạ và giúp kiểm soát chảy máu sau khi sinh. Đây là một loại hormone gây co thắt tử cung, thường gặp khi phụ nữ mang thai sắp chuyển dạ. Khi vào ngày sinh các bà bầu thường đau đẻ nhưng do cổ tử cung vẫn chưa giãn nở đủ nên phải kéo dài thời gian. Việc ăn chà là mỗi ngày trong những tuần cuối thai kỳ sẽ giúp cơ thể mẹ hấp thụ hormone này. Giúp cho cổ tử cung co bóp, giãn nở nhanh khi sinh. Từ đó sẽ kích thích quá trình sinh diễn ra nhanh hơn, giảm đau đớn cho phụ nữ.

quả chà là
Chà là khô tốt cho bà bầu

Đừng bỏ lỡ: Những Điều Cần Làm Và Không Nên Làm Trong 3 Tháng Đầu Mang Thai

7. Ăn chà là tươi hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa

Như bạn đã biết chà là tươi chứa lượng chất xơ dồi dào, 100g chà là chứa đến 7g chất xơ. Do đó nó giúp cho đường ruột hoạt động, giảm các chứng táo bón,… Giúp cơ thể đào thải được những loại độc tố ra bên ngoài. Ngoài ra việc bổ sung chất xơ mỗi ngày còn giúp làm da bạn trở nên đẹp và căng tràn sức sống hơn nữa đấy.

8. Trong chà là chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe

Chà là như là một phức hợp chứa đa dạng các loại vitamin. Một số vitamin mà chà là mang lại như: vitamin B1, B2, K, A,… Với vitamin B1 sẽ giúp duy trì chức năng chọn lọc ánh sáng. Vitamin B2 kết hợp với axit nicotinic tạo nên một tác dụng của quả chà là tuyệt vời hơn. Giúp phòng và chữa bệnh. Vitamin K tăng tái tạo xương, bảo vệ xương chắc khỏe. Vitamin có công dụng tăng cường và bảo vệ sức khỏe của đôi mắt. Mọi người, mọi lứa tuổi đều cần bổ sung đủ chất này để có một mắt sáng khỏe.

Chà là loại nào ngon?

Vài năm trở lại đây, quả chà là nhập khẩu đã nhận được sự quan tâm, săn đón bởi nhiều người Việt. Ở Việt Nam chà là được nhập khẩu chủ yếu ở dạng sấy khô (nguyên cành hoặc rời). Quả chà là xuất xứ từ Trung Đông và Bắc Phi luôn được đánh giá cao, ngoài ra thì chà là Mỹ cũng rất được yêu thích. 

1. Chà là Mỹ

Chà là Mỹ chủ yếu được trồng rộng rãi ở bang California với mục đích thương mại. Sản phẩm chà là Natural Delights đến từ Mỹ đang dần có được vị trí vững chắc trong giới chà là. Cây chà là Mỹ có thể sử dụng từ thân, lá đến quả. Quả chà là nguồn gốc từ Mỹ có kích thước lớn hơn so với các loại khác. Thân quả thuôn dài, hình bầu dục hoặc hình trụ và phần thịt hơi bồn bột, vị ngọt.

quả chà là
Chà là Mỹ

2. Chà là nguyên cành Israel

Israel nổi tiếng là nền nông nghiệp chà là, tỉ mỉ từ việc chọn giống, tưới tiêu, bón phân cho đến khi thu hoạch. Chà là sấy khô Israel nổi tiếng nhất phải kể đến giống Deglet Nour với danh hiệu “nữ hoàng chà là”. Loại chà là khô này có vị ngọt vừa, ăn nhiều cũng không ngấy. Trái chà là Israel rất to, hạt nhỏ, phần thịt dày. Chà là sấy nguyên cành của  Israel nổi tiếng với màu vàng ươm, đượm mật, mềm nhưng vẫn dai ngon tự nhiên. 

quả chà là
Chà là sấy khô nguyên cành Israel

Tham khảo bài viết: Chà là sấy nguyên cành mua ở đâu tốt

3. Chà là nguyên cành Tunisia

Tunisia là một trong những quê hương của chà là. Đây là nơi xuất khẩu chà là đứng thứ 4 trên thế giới. Tại thị trường Việt Nam hiện nay, chà là nguyên cành Hosna và Deglet Nour của Tunisia đều rất nổi tiếng. Chà là Tunisia nổi tiếng trên toàn thế giới bởi chất lượng cao, quả được tuyển chọn kỹ càng từ những cành chà là ngon nhất. Trải qua quy trình sấy vẫn giữ được vị ngọt bùi, thơm dẻo đặc trưng. Quả chà là khô nguyên cành của là Tunisia có lớp thịt mềm, vị ngọt thanh như hương vị của mật ong.

quả chà là
Chà là sấy nguyên cành Tunisia

Quả chà là ăn như thế nào?

Nhiều công dụng tốt là thế, tuy nhiên lâu nay người tiêu dùng chỉ được thưởng thức những loại chà là khô. Có lẽ rằng chà là tươi vẫn còn khá xa lạ đối với người Việt. Vậy chà là ăn như thế nào, có thể chế biến thành những món gì? Hôm nay Vườn Hạt sẽ cùng bạn thực hiện những món ăn mới lạ cùng loại quả này nhé!

1. Làm sinh tố chà là tươi

Chà là và trái cây có độ ngọt tự nhiên, thanh nhẹ nên khi kết hợp cùng nhau có thể thay thế các loại đường hay chất tạo ngọt khác. Do đó việc kết hợp này sẽ tạo ra những món ngon mới lạ. Cách ăn chà là tươi này rất đơn giản và dễ làm. Bạn có thể kết hợp chà là tươi cùng chuối, táo, nho,… Công thức dưới đây được Vườn Hạt kết hợp chà là tươi cùng chuối chín để có món sinh tố thơm ngon. 

Nguyên liệu:

  • 2 quả chuối chín vừa
  • 30g chà là tươi
  • 225ml sữa hạnh nhân
  • 10mg hạt chia
  • 5mg thảo quả đã nghiền
  • 2 thìa cà phê nước cốt chanh
  • Đá viên
  • Một ít bột quế
  • Một ít muối

Cách thực hiện

  • Bước 1: Bỏ các nguyên liệu trên vào máy và tiến hành xay trong 1 phút để hỗn hợp nhuyễn mịn. Vì chà là và chuối đã có vị ngọt tự nhiên nên bạn không cần cho thêm đường đâu nhé.
  • Bước 2: Đổ hỗn hợp ra ly rồi thêm một ít muối theo khẩu vị của bạn. Sau đó trang trí thêm một ít bột quế cho đẹp mắt.
  • Bước 3: Ly sinh tố chà là cùng chuối đã sẵn sàng. Chỉ cần đổ ra ly là bạn đã có thể thưởng thức món ngon này rồi đấy.
quả chà là
Sinh tố trái cây chà là

2. Đổi vị với món salad chà là với hạnh nhân

\Salad chà là hạnh nhân

Chuẩn bị chà là thái lát, cam, hạnh nhân, bạc hà thái sợi, dầu dừa, quế, muối. Bước đầu cần trộn dầu dừa, quế, hạnh nhân và muối với nhau. Làm nóng lò ở khoảng 160 độ C. Trải hỗn hợp đã trộn lên khay và cho vào lò nướng 10 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò và đợi nguội. Thái lát quả cam. Sắp cam, chà là, hỗn hợp và bạc hà lên đĩa. Cuối cùng là hãy nếm thử thành quả. 

3. Làm mứt chà là

Một cách ăn chà là tươi khác đó chính là làm mứt chà là ngọt thơm ngon. Dùng làm món ăn vặt nhâm nhi vào lúc nghỉ ngơi, thư giãn cũng tuyệt vời không kém.

quả chà là
Salad chà là hạnh nhân

Nguyên liệu

  • 1kg quả chà là tươi, chú ý lựa những quả còn nguyên vẹn không bị dập nát
  • 0,5kg đường

Cách thực hiện

  • Bước 1: Rửa sơ quả chà là qua vài lần với nước sạch. Sau đó ngâm nó với nước muối để loại bỏ vi khuẩn, làm sạch cặn bẩn,… Nhưng chú ý đừng ngâm quá lâu nhé, chỉ nên ngâm từ 15 -20 phút là được.
  • Bước 2: Khi chà là đã được làm sạch thì bạn vớt ra để ráo nước. Sau đó cho toàn bộ quả chà là tươi vào nồi, trộn cùng 0,5kg đường.. Để yên hỗn hợp và chờ ít nhất 5 tiếng cho đường ngấm vào trong quả.
  • Bước 3: Khi đường ngấm hết vào trong thịt quả và tan thành nước thì cho mứt lên bếp để sên. Khi sên mứt chà là, bạn nên để lửa nhỏ liu riu. Để nồi sôi khoảng 5-10 phút mới bắt đầu đảo đều hỗn hợp, thực hiện liên tục đến khi đường cạn. Lưu ý đừng để lửa quá to vì mứt sẽ nhanh cháy mà đường lại chưa đủ thời gian để thấm vào quả chà là.
  • Bước 4: Nước đường cạn dần và mứt chuyển thành màu nâu sền sệt lại thì tắt bếp. Bạn không nên sên quá khô nhé, chỉ cần đường được cô đặc lại là ổn rồi đấy.
  • Bước 5: Sau đó để mứt nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp đậy kín. Thế là món mứt chà là ngọt ngào, thơm ngon đã được hoàn thành rồi.
Nut Garden
Mứt chà là

4. Làm bánh quy với chà là

Ngoài những sự kết hợp trên, bạn cũng có thể cho quả chà là khô vào để làm bánh hay nướng kèm thịt và các loại rau củ. Cách ăn chà là khô này giúp cho những món ăn đỡ ngán hơn lại còn tốt cho sức khỏe. Hãy thử kết hợp quả chà là cùng những loại thực phẩm để cho ra những món ăn mới lạ nhé.

Nut Garden
Bánh quy chà là

5. Chè hạt sen nấu cùng chà là tươi

Nut Garden
Chè chà là hạt sen

Làm chè cần có chà là tươi, hạt sen, hạt chia, phổ tai, rong biển, đường phèn. Chúng ta bắt đầu rửa sạch các nguyên liệu trước. Ngâm phổ tai và rong biển trong nước cho mềm. Nấu chà là, hạt sen với đường phèn. Khi hạt sen vừa chín tới, chà là đã tiết ra vị ngọt thì cho phổ tai và rong biển vào. Đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cho ra chén và rắc hạt chia lên. Và thưởng thức ngay thôi. 

Đây là những món ăn đến từ quả chà là. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước làm không quá khó. Là bạn có thể thưởng thức được những món ăn dinh dưỡng đến từ loại  quả nhiều dưỡng chất này. Chúc bạn thành công nhé!

Mẹo chọn mua chà là khô ngon và tốt

Hiện nay mua chà là TP HCM có rất nhiều địa chỉ uy tín, đảm bảo được chất lượng. Chà là trước khi nhập khẩu về Việt Nam đều được kiểm tra nghiêm ngặt nên bạn không cần phải quá lo lắng.

Quả chà là tươi có hạn bảo quản ngắn nên không được bán rộng rãi. Chỉ có thể mua chà là tươi ở một số cửa hàng lớn, chuyên về hạt nhập khẩu. Còn chà là khô hiện đang được bán khá phổ biến tại các khu chợ, cửa hàng tiện lợi, siêu thị, tiệm tạp hóa. Ngoài ra bạn có thể đến mua ở cửa hàng chuyên kinh doanh hạt dinh dưỡng và trái cây sấy có uy tín như Vườn Hạt. Chúng tôi cam kết sản phẩm chà là khô có nguồn gốc tự nhiên 100%, không sử dụng hóa chất. Chà là sấy khô nguyên cành do Vườn Hạt cung cấp được nhập khẩu từ Israel, vẫn giữ được vị tươi ngon và các trái nguyên vẹn đẹp mắt.

Chính sách bán hàng và giao hàng tận nơi trên toàn quốc để người dùng ở bất cứ đâu đều có cơ hội thưởng thức hương vị thơm ngon của chà là. Nếu bạn đang tìm mua chà là khô ngon và uy tín hãy liên hệ với Vườn Hạt để được tư vấn và đặt mua nhé!

Công ty TNHH Vườn Hạt (Nut Garden Ltd)

  • Website: https://vuonhat.com
  • Hotline: 0901.862.795 
  • Địa chỉ: A75/18 Bạch Đằng, Phường 2, Tân Bình, TPHCM

Trên đây là một số công dụng của quả chà là được Vườn Hạt tổng hợp đến bạn. Mong rằng bạn có thể ứng dụng những công thức chế biến chà là Vườn Hạt vừa giới thiệu vào thực đơn của mình!

Trả lời

Email của bạn sẽ được bảo mật