Khỏe người đẹp da cùng những tác dụng thần kỳ của yến mạch

Những năm gần đây, yến mạch dần trở nên rất phổ biến tại Việt Nam. Vậy, yến mạch là gì mà lại được nhiều người ưa chuộng như vậy? Hạt yến mạch là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và chứa nhiều công dụng khác nhau như hỗ trợ sức khỏe cho bà bầu, trẻ em, giảm cân, giúp cải thiện làn da của chị em phụ nữ…Trong bài viết ngày hôm nay, Vườn hạt sẽ chia sẻ về những giá trị tuyệt vời mà yến mạch mang lại và những lời khuyên hữu ích khi sử dụng hạt yến mạch nhé! 

Yến mạch hay bột yến mạch là gì?

Yến mạch là loại thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt, có tên khoa học là Avena sativa. Hạt yến mạch có nguồn gốc từ vùng Đông Âu, nơi có khí hậu ẩm ướt và mát mẻ. Những năm đầu, người ta coi yến mạch như một loại cỏ dại. Cho tới thế kỉ XIII, người ta mới sử dụng thường xuyên hơn và xem yến mạch là một loại thực phẩm quan trọng của loài người. 

Cho đến ngày nay, yến mạch ngày càng trở nên phổ biến và được sử dụng ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Mỹ là quốc gia sản xuất sản lượng yến mạch nhiều nhất trên thế giới. Hiện nay trên thị trường yến mạch rất đa dạng, yến mạch nguyên hạt mất nhiều thời gian để nấu chín. Vì lý do này hầu hết mọi người đều thích dùng yến mạch cán dẹt, yến mạch cắt nhỏ hơn.

Tác dụng của bột yến mạch
Yến mạch là loại thực phẩm ngũ cốc đang được ưa chuộng nhất hiện nay

Yến mạch ăn liền là loại sản phẩm được chế biến sử dụng nhiều nhất. Mặc dù, yến mạch ít tốn thời gian để nấu chín nhất nhưng kết cấu dễ bị nhão.

Yến mạch thường được dùng trong các bữa ăn sáng. Để có các món ăn từ yến mạch cách chế biến cũng rất đơn giản. Yến mạch có thể làm chín bằng cách đun sôi với nước hoặc sữa tùy sở thích. Ngoài ra, yến mạch còn được chế biến cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: các loại trái cây, các loại bánh quy, bánh xốp hay sữa chua… Kết hợp bánh yến mạch trong mỗi bữa ăn đem lại bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể của bạn.

Thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch

Thành phần dinh dưỡng có trong 100gr bột yến mạch nguyên chất:

  • Năng lượng: 389 kcal
  • Nước: 8%
  • Protein: 16,9 gram
  • Carbs: 66,3 gram
  • Đường: 0 gram
  • Chất xơ: 10,6 gram
  • Chất béo: 6,9 gram

Carbs có trong yến mạch chiếm đến 66% trọng lượng khô. Có khoảng 11% nằm trong carbs là chất xơ và 85% là tinh bột. Yến mạch chỉ chứa 1% đường (đường sucrose).

Phân loại hạt yến mạch

Dựa vào hình dạng và cách chế biến mà hạt yến mạch được chia thành nhiều loại. Tuy yến mạch ăn liền và yến mạch thô có thành phần dinh dưỡng tương đối giống nhau, nhưng tác động của chúng đối với lượng đường trong máu thì có sự khác biệt rõ ràng hơn. 

Các loại yến mạch ít được dùng để chế biến là dạng tấm hoặc dạng cắt thép. Những loại này thường tốn nhiều thời gian để tiêu hóa nên chỉ số đường huyết thấp so với loại yến mạch cuộn và ăn liền. Ngoài ra, còn có một số loại yến mạch khác như yến mạch sợi, yến mạch Scotland là loại được làm từ nguyên tấm yến mạch. Yến mạch Scotland có kết cấu giống như loại bột xay khô, rất giống với bột ngô. Loại yến mạch này có kết cấu nhẹ rất phù hợp để kết hợp trong các món bánh. 

Những tác dụng của bột yến mạch đối với sức khỏe

1. Ăn yến mạch giúp giảm cân

Yến mạch là món ăn sáng vừa cung cấp đầy đủ năng lượng, vừa rất tốt cho sức khỏe của bạn. Ăn các loại thực phẩm no lâu giúp bạn nạp ít calo hơn và hỗ trợ việc trong quá trình giảm cân hiệu quả. Bằng cách trì hoãn dạ dày của bạn để làm trống thức ăn, beta-glucan cũng có thể thúc đẩy việc giải phóng peptide YY(PYY). Hormone sản sinh trong ruột để phản ứng trong quá trình tiêu thụ thức ăn. Đây là loại hormone no được nghiên cứu chứng minh giúp giảm hàm lượng calo và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì.(1)

2. Tác dụng của yến mạch đối với trẻ em

Hen suyễn là một căn bệnh mãn tính, thường gặp ở trẻ em dưới 5 tuổi. Đây là chứng rối loạn viêm của đường thở các ống dẫn khí đến và đi từ phổi của một người. Dấu hiệu nhận biết bệnh thường gặp như trẻ bị ho, thở khò khè và khó thở. Nhiều nghiên cứu chỉ ra việc cho trẻ em ăn dạng thức ăn rắn sớm có thể làm bệnh hen suyễn trở nên nặng hơn. Tuy nhiên, họ cũng nói rằng điều này không phải áp dụng tất cả các loại thực phẩm. Ví dụ như: Nghiên cứu báo cáo về việc cho trẻ em dưới 6 tháng tuổi ăn thực phẩm yến mạch giúp bảo vệ, làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ nhỏ. (2)

3. Cùng xem yến mạch có tác dụng gì cho bà bầu

Phụ nữ khi mang  thai ăn yến mạch rất tốt cho việc kiểm soát cân nặng cho thai kỳ. Khi mang thai, người mẹ cần cung cấp nhiều năng lượng. Trong yến mạch có chứa nhiều carbohydrate phức tạp. Carbohydrate này giúp việc tiêu hóa thức ăn diễn ra chậm hơn so với carbohydrate có trong các loại thực phẩm khác. Giúp mẹ bầu kiểm soát lượng đường nằm trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và tăng cân mất kiểm soát

4. Ăn yến mạch rất tốt cho tim

Yến mạch quả là một món quà tuyệt vời cho sức khỏe trái tim của bạn. Yến mạch giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu và mỡ máu. Yến mạch chứa các chất xơ hòa tan phong phú. Trong yến mạch còn nhiều chất thành phần dinh dưỡng khác như kali, magie, kẽm, đồng, mangan, selenium và axit phenoic,…Đây đều là những chất vô cùng có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn. 

5. Bột yến mạch hỗ trợ cho hệ tiêu hóa

Người cao tuổi thường bị táo bón, thường đi tiêu không thường xuyên, không điều đặn và khó đi ngoài. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, cám yến mạch lớp ngoài có chứa chất xơ của hạt, có thể giúp giảm vấn đề táo bón ở người cao tuổi.

6. Ăn yến mạch hỗ trợ và giảm nguy cơ cho người tiểu đường

Bệnh tiểu đường loại 2, là căn bệnh thường gặp phổ biến, đặc trưng bởi lượng đường trong máu tăng cao đáng kể. Đây thường là kết quả của việc giảm độ nhạy cảm với hormone insulin. 

Yến mạch giúp làm giảm lượng đường nằm trong máu. Những người bị thừa cân hoặc mắc phải bệnh tiểu đường loại 2 nên sử kết hợp yến mạch trong mỗi bữa ăn. Chúng còn có công dụng cải thiện độ nhạy của insulin. Những tác dụng này chủ yếu là d khả năng của beta-glucan tạo thành một lớp gel dày làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và hấp thụ glucose trong máu.

7. Ngăn ngừa ung thư

Ngoài có công dụng hỗ trợ sức khỏe cho tim mạch, theo nhiều nghiên cứu mới đây nhận thấy trong yến mạch còn có các chất chống oxy hóa, chống lại lại các tế bào gây ung thư. Hơn nữa, yến mạch có chứa chất avenanthramides, có tính chống viêm. Avenanthramides giúp ức chế sự phát triển các tế bào ung thư. Đặc biệt, ung thư vú ở phụ nữ xảy ra vào thời kỳ tiền mãn kinh, điều tiếc lại nội tiết tố. 

8. Yến mạch rất tốt cho gymmer

Ăn thực phẩm có chứa yến mạch giúp bạn dẻo dai hơn, tăng khả năng vận động và giúp kéo dài thời gian vận động của bạn. Do vậy, bạn nên ăn món ăn làm từ yến mạch trước trước 3 tiếng khi vận động. Đặc biệt là những công việc đòi hỏi sử dụng sức lao động nhiều. Bột yến mạch giúp đốt lượng mỡ thừa nhanh chóng và cung cấp triệt để năng lượng nuôi cơ bắp.

9. Giúp cải thiện tình trạng suy nhược thần kinh.

Mất ngủ là bệnh không chỉ có ở người cao tuổi mà còn có cả ở trẻ nhỏ. Vấn đề mất ngủ xảy ra lâu dài khiến người bệnh bị suy nhược thần kinh. Trong bột yến mạch có chứa một lượng melatonin, giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ. Do đó, việc ăn yến mạch dinh dưỡng sẽ giúp cải thiện giấc ngủ được ngon và sâu hơn mỗi tối. 

Công dụng làm đẹp của bột yến mạch

1. Làm mặt nạ tẩy tế bào chết

Kết hợp bột yến mạch với nước ép cà chua là một hỗn hợp tẩy da chết một cách dịu nhẹ. Yến mạch là nguyên liệu tự nhiên không gây ra kích ứng hay mụn. Yến mạch còn có công giúp làn da trở nên hồng hào và trắng mịn. 

  • Nguyên liệu chuẩn bị: Khoảng 3 muỗng yến mạch + 4 muỗng nước ép cà chua trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
  • Thực hiện: Rửa sạch làn da với sữa rửa mặt dành riêng cho làn da mụn hoặc rửa sạch lại với nước. Sau đó, thoa hỗn hợp đều lên mặt và massage nhẹ nhàng hoảng 1 phút, để hỗn hợp được thấm vào da khoảng 15 phút thì đem đi rửa với nước sạch. 

2. Dưỡng trắng da mặt và da body

Bột yến mạch có công dụng giúp làn da trắng mịn hồng hào. Bạn không cần phải tốn nhiều tiền mà vẫn có một làn da sáng hồng, giúp làn da được thải độc, bụi bẩn,…cung cấp nhiều dưỡng chất giúp làn da được mềm mại, mịn màng và trắng sáng hơn. Bạn có thể sử dụng thường xuyên tại nhà với công thức đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu chuẩn bị: 

  • 2 chén bột yến mạch
  • 1 hũ sữa chua không đường 
  • 2 thìa mật ong nguyên chất

Hướng dẫn thực hiện:

  • Bước 1: Trộn sữa chua và bột yến mạch vào một bát nhỏ.
  • Bước 2: Tiếp tục thêm 2 thìa mật ong cho vào hỗn hợp
  • Bước 3: Tắm với nước ấm để làm sạch và giúp giãn nở chân lông
  • Bước 4: Thoa hỗn hợp đều lên khắp cơ thể của bạn, massage nhẹ nhàng trong vòng từ 5 đến 7 phút
  • Bước 5: Thư giãn để hỗn hợp được thấm vào da, sau đó rửa sạch lại với nước mát
  • Bước 6: Công thức làm trắng da từ yến mạch và sữa chua sẽ có hiệu quả tốt nhất nếu sử dụng đều đặn 2 hay 3 lần/tuần.

VI. Cách Ăn Yến Mạch Đúng Cách

1. Cách Ăn Yến Mạch Để Giảm Cân

Yến mạch là nguồn thực phẩm có chứa nhiều dinh dưỡng tuyệt vời như vitamin, khoáng chất. Bên cạnh đó yến mạch nguyên chất còn chứa một lượng chống oxy hóa cao. Yến mạch cung cấp protein và sắt…Khi ăn loại ngũ cốc này, tạo cảm giác cho bạn nhanh no, nhưng vẫn đủ năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, còn dùng làm thực phẩm đốt cháy chất béo nhanh chóng nên hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.

2. Cách ăn yến mạch để tăng cân

Tùy vào mục đích và các dùng mà yến mạch ngoài việc hỗ trợ cho bạn giảm cân yến mạch còn giúp bạn tăng cân trông thấy. Dưới đây là công thức món ăn thích hợp để ăn vặt trong nhưng những lúc rảnh rỗi. Ngoài công dụng tăng cân bằng yến mạch, thành phần bên trong còn giúp bạn có làn da tươi sáng, hồng hào.

Nguyên liệu: Bột yến mạch + các loại trái cây tươi hoặc trái cây sấy khô (chuối, kiwi, dâu, táo,…) + sữa bột + nước sôi

Cách thực hiện: 

  • Bước 1: Đun sôi 100ml nước rồi đun sôi khoảng 2 muỗng canh bột yến mạch, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp được sánh lại.
  • Bước 2: Rửa trái cây, gọt vỏ, cắt nhỏ cho vào tô đựng yến mạch. 
  • Bước 3: Cuối cùng, cho sữa bột vào và trộn đều. Vậy là, chỉ với những nguyên liệu cực kì đơn giản bạn đã có ngay một món ăn ngon, bổ dưỡng và hỗ trợ hiệu quả cho quá trình tăng cân của bạn. 

3. Nấu cháo bột yến mạch cho bé

Theo một số nghiên cứu tại Hoa Kỳ, trẻ em hay ăn yến mạch thì trí não được phát triển hơn, khả năng sự tập trung và ghi nhớ cũng tốt hơn. Vì vậy mẹ nên cho trẻ ăn thực phẩm bổ sung yến mạch ngay từ khi cho bé ăn dặm. Dưới đây là công thức nấu món cháo yến mạch rau củ trẻ nhỏ.

Nguyên liệu chuẩn bị: 30gr yến mạch, cà rốt, súp lơ.

Cách làm: 

  • Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút để yến mạch được nở ra, sau đó cho vào máy xay sinh tố. Cà rốt đem đi rửa sạch, cạo sạch vỏ, thái nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn.
  • Bước 2: Cho hỗn hợp thịt thăn, cà rốt đã xay nhuyễn vào nồi, đổ nước ngang bề mặt nguyên liệu rồi đun trong 10 phút. Cho yến mạch đã xay nhuyễn vào nồi và đun thêm 5 phút.
  • Bước 3: Cho 1 thìa dầu oliu hoặc dầu em bé. Cho 1 ít hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị.
  • Bước 4: Để nguội, múc ra bát là có thể cho bé ăn.

Lưu ý khi mẹ nấu cháo bột yến mạch cho bé:

Mẹ nên dùng loại yến mạch nguyên chất vì khi dùng sẽ khi bị lẫn tạp chất có hại cho sức khỏe của bé. Không nên chọn yến mạch ăn liền vì bên trong có chứa nhiều chất phụ gia không tốt cho sức khỏe của bé.

Từ tháng thứ 6 mẹ có thể cho bé ăn cháo bột yến mạch nhưng yến mạch cần phải xay thật nhỏ trước khi nấu. Trước khi nấu, ngâm yến mạch trong nước tầm khoảng 30 phút. Yến mạch chỉ cần nấu chín trong vòng từ 10 đến 15 phút là được. Mẹ tránh việc nấu cháo quá lâu sẽ làm mất đi thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm.

Một số lưu ý khi lựa chọn yến mạch cho trẻ ăn dặm

Trẻ em càng lớn cần được bồi bổ nhiều chất dinh dưỡng hơn vì vậy mẹ nên kết hợp đa dạng nguyên liệu đi kèm để trẻ em được cung đầy đủ dưỡng chất cần thiết. Việc chế biến yến mạch rất đơn giản, có thể kết hợp cùng với nhiều nguyên liệu khác như súp lơ, cà rốt, khoai tây, tôm, cá, thịt bò,…Nếu trong quá trình cho bé dùng cháo yến mạch để ăn dặm, phát hiện ra bé có chịu chứng dị ứng với một số thành phần, có trong yến mạch thì cho bé dừng ngay.

4. Bà bầu nên ăn yến mạch như thế nào?

Yến mạch organic có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt có lợi cho sức khỏe của mẹ bầu. Yến mạch có nhiều tác dụng tuyệt vời cho bà bầu trong quá trình mang thai. Yến mạch giúp người mẹ tăng cường hệ miễn dịch, giảm táo bón. Ngoài ra, còn cung cấp  vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe của mẹ và bé,…

Tuy nhiên, bà bầu không nên quá phụ thuộc vào yến mạch. Thời gian mang thai nên ăn uống đầy đủ dưỡng chất và đa dạng thực phẩm. Tốt nhất bà bầu nên ăn yến mạch ⅔ lần một tuần nếu muốn nhẹ bụng hơn sau khi thời gian bồi bổ nhiều.

Tác dụng phụ khi sử dụng bột yến mạch

  • Ăn quá nhiều yến mạch nguyên chất có thể gây ra khí đường ruột và đầy hơi. Ngoài ra, phụ nữ mang thai và mẹ cho con bú có thể sử dụng cám yến mạch hoặc yến mạch organic. Tuy nhiên, mẹ bầu nên sử dụng yến mạch ở dạng thực phẩm chế biến. 
  • Nếu gặp các vấn đề khó khăn như nhai nuốt thì nên tránh sử dụng yến mạch. Vì khi sử dụng yến mạch mà không nhai kỹ dễ gây tắc nghẽn đường ruột.
  • Những người đang có vấn đề như rối loạn hệ tiêu hóa cũng tránh ăn yến mạch nguyên chất. Vì yến mạch làm quá trình tiêu hóa chậm, dễ gây tắc nghẽn đường ruột đối với người bệnh.

Yến mạch loại nào tốt

Hiện nay, trên thị trường yến mạch được bày bán rộng rãi. Bạn nên lựa chọn những địa chỉ cung cấp yến mạch uy tín và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Vườn hạt là một trong những địa chỉ phân phối sản phẩm hạt dinh dưỡng chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Đảm bảo nguồn gốc yến mạch nguyên chất 100% đều có nguồn gốc rõ ràng, uy tín và chất lượng tốt nhất. Yến mạch tại vườn hạt được nhập khẩu từ Úc. 

  • Giá yến mạch nguyên chất 200gr24.000 đồng
  • Giá yến mạch nguyên chất 500gr56.000 đồng.

Khách hàng có thể trực tiếp đến cửa hàng vườn hạt để lựa chọn được sản phẩm tốt nhất cho mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua sản phẩm trên web vườn hạt ngay tại nhà. Đội ngũ nhân viên của vườn hạt luôn sẵn sàng giải đáp và cung cấp tất cả thông tin cần thiết về sản phẩm dành cho bạn. 

Thông tin liên hệ:

  • Fanpage: https://www.facebook.com/vuonhat
  • Email: cskh@vuonhat.com
  • Địa chỉ: A75/18 Bạch Đằng, Phường 2, Tân Bình, TPHCM
  • Điện thoại: 0901.862.795 – 0901.862.796

Những Câu Hỏi Thường Gặp

  1. Yến mạch có bao nhiêu calo? Trong 100gr bột yến mạch nguyên chất thì có chứa 389 kcal.
  2. Yến mạch có phải tinh bột không? Trong thành phần yến mạch có chứa cả tinh bột nên có thể coi là một nguồn cung cấp tinh bột nằm trong chế độ dinh dưỡng. Mặc dù vậy, tinh bột có trong yến mạch là dạng tinh bột tốt, hấp thụ chậm nên vẫn rất phù hợp cho những người giảm cân.
  3. Yến mạch có bao nhiêu protein? trong 100gr yến mạch nguyên chất có chứa đến 2,4gr protein cung cấp năng lượng rất phù hợp cho người tập gym.

Vườn hạt luôn muốn chia sẻ những thông tin về thực phẩm dinh dưỡng tốt giúp cho khách hàng có lựa chọn tốt nhất cho mình. 

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Yến mạch là loại thực phẩm ngũ cốc lành mạnh nhiều dinh dưỡng. Chúng tôi không đảm bảo tất cả thông tin dinh dưỡng của yến mạch đều phù hợp với mọi người. Nếu bạn có dấu hiệu bị dị ứng với loại thực phẩm này, bạn nên tránh sử dụng và nên đến gặp bác sĩ để nhận được lời tư vấn. Đặc biệt, mẹ bầu và em bé khi sử dụng cũng nên cân nhắc kỹ lưỡng các tác dụng phụ có trong yến mạch.